Schauen wir uns heute einen Blick auf Mexikos National Drink - Tequila an
1. Geschichte der Tequila
Tequila und Mezcal (gemeinsam als Tequila bezeichnet), Mexikos nationale Getränke, haben eine lange Geschichte. Im frühen 20. Jahrhundert wussten die Menschen in anderen Ländern nichts davon. Aber seitdem sind sie in sehr kurzer Zeit berühmt geworden und haben frisches "Blut" in Bars auf der ganzen Welt injiziert.
Der gemeinsame Vorfahr von Tequila und Mezcal ist Pulque, ein fermentierter Agavensaft, der in Mexiko eine lange Geschichte hat.
Pulque - Leicht sprudelndes fermentiertes Agavensaft ist das erste alkoholische Getränk, das von alten Indianern gebraut wird, die im heutigen Mexiko leben. In den frühen Tagen wurde dieses Getränk nur für religiöse Zeremonien verwendet. Später wurde es allmählich zu einem Getränk für lokale Adlige, und im 16. Jahrhundert nahm die Zahl der normalen Menschen, die Pulque trinken, beispiellos.
Der Ursprung von Mezcal
Im frühen 16. Jahrhundert führten die Spanier die Destillationstechnologie in Mexiko ein, und Mezcal entstand. Sein Name stammt aus der aztekischen Sprache, die eine Kombination von zwei Wörtern ist: METL, die sich auf eine Art Agavenanlage bezieht, und ⅸCalli, was "gekocht" bedeutet.
Zu dieser Zeit gab es bereits mehrere verschiedene Mezcals. Einer von ihnen war besonders auffällig, es wurde Mesquita genannt. Der Produktionsprozess war anders als die anderen und fügte dem fermentierten Grassaft vor der Destillation gebratenes Hühnchen hinzu. Mezcal hat auch medizinische Anwendungen. Es kann den Appetit verbessern, die Verdauung fördern, die Wundheilung beschleunigen und Schmerzen lindern. Das Trinken nach einem Hitzschlag kann den Durst stillen, Müdigkeit lindern und den Geist erfrischen.
2. Das Aufkommen von Tequila
Mit der Verbesserung von Technologie und Destillation, der Entwicklung der Industrie und der Einrichtung strenger Qualitätsstandards wurde Tequila geboren. Es gibt zwei Theorien über den Ursprung seines Namens. Eine Theorie ist, dass sie den Namen Tequila City entlehnt hat, wo in den ersten Jahren des 20. Jahrhunderts eine mehr industrialisierte und moderne Methode zur Herstellung von Mezcal auftrat. Eine andere Theorie ist, dass sie von den Tequila -Volk geschaffen wurde, die die Destillationstechnologie lange vor der Ankunft spanischer Einwanderer beherrschen.
Die Produktion von Tequila beginnt mit dem Anbau von Agaves. Sie wachsen in einer Vielzahl von Böden, erfordern jedoch sengende Sonnenlicht und ständige Pflege. Die Pflanzen dauern im Allgemeinen 7-8 Jahre, um die erforderliche Reife zu wachsen. Die Arbeiter, die Agaves ernten, heißt Jiamador. Sie entfernen die stacheligen Blätter, die im Herzen der Agave wachsen, und lassen nur das Herz (Pinas) für den nächsten Schritt der Verarbeitung. Die Verarbeitung unterscheidet sich für Tequila und Mezcal.
3. Arten von Tequila
Blanco - farbloser Tequila, es ist nicht für die Aufbewahrung geeignet. Auch Weiß oder Silber genannt.
Joven - Leichte Tequila, die nicht für die Lagerung geeignet ist. Es kann gewürzt werden. Red Pfeffer, Zitrone und Orange werden oft als Aroma -Agenten verwendet. Aus dieser Kategorie kann Tequila Gold oder Tequila Oro geteilt werden. Es hat eine goldene Farbe aufgrund der Zugabe von Karamell.
Reposado - Diese Tequila kann mindestens zwei Monate in Eichenfässern gelagert werden. Wenn Sie den Wein nicht mehr als 1% des Gesamtvolumens des Karamells in den Wein bringen, wird die Bernsteinfarbe des Weins offensichtlicher.
ANEJO - Dieser Tequila hat eine Haltbarkeit von nicht mehr als einem Jahr in einem Eichenfass mit einer Kapazität von 600 Litern (200 Liter für Mezcal). Es ist erwähnenswert, dass viele Hersteller tequila länger als der angegebene Zeitraum aufbewahren.
Das Herz der Agave ist wie eine riesige Ananas. Mexikaner nennen es Pinas. Ein solches Herz wiegt 30 bis 80 Kilogramm.
Und die Agave -Familie hat nicht nur Wein, sondern auch Yucca.
Natürlicher Steroid-Saponin-Yucca-Extrakt
Yucca ist allgemein als Ananas-, Sisal- und Phoenix -Schwanzorchidee bekannt. Es ist eine Pflanze der Gattung Yucca in der Agave -Familie. Es ist hauptsächlich in den Wüstengebieten der südwestlichen Vereinigten Staaten und in Nordmexiko verteilt. Es ist in Zhejiang, Guangdong, Guangxi und anderen Orten in meinem Land gepflanzt. Es ist ein immergrüner Strauch, der in vier oder fünf Jahren auf 3 bis 4 Meter hoch wachsen kann. Es kann als Baumarten für städtische Grüns verwendet werden.
Yucca -Extrakt stammt aus den Stielen und Blättern von Yucca Schidigero (l) der Gattung Yucca der Familie Agavaceae, auch bekannt als Mojave Yucca.
Yucca -Extraktpulver, auch als Schidigero -Pulver bekannt, stammt aus der Yucca -Pflanze. Dieser Extrakt wird normalerweise aus den Wurzeln verschiedener Yucca -Pflanzen und manchmal aus ihrer Rinde und ihren Blättern extrahiert. Es ist reich an bioaktiven Verbindungen, insbesondere Saponinen, die viele gesundheitliche Vorteile haben. Schidigero wird aus Yucca hergestellt, das zuerst durch Extraktion mit einem Alkohollösungsmittel konzentriert und dann mit Wasser und N-Butanol extrahiert wird, um Verunreinigungen zu entfernen. Die N-Butanol-Phase wird zur Trockenheit verdampft und dann mit Ether zurückflugen, um ein unlösliches Material zu erhalten. Es enthält steroidale Saponine (Sarsaponin -Liganden, Sarsaponin -Liganden, Agaven -Saponin -Liganden), freie Saponine, Kohlenhydratkomplexe und andere Wirkstoffe. Es kann die Konzentration von schädlichen Gasen wie Ammoniak und Wasserstoffsulfid im Viehhaus effektiv verringern, die tierische Zuchtumgebung verbessern, die Futtermittelabbauung fördern, die Verdaulichkeit verbessern, die Körperresistenz verbessern, die Nährstoffabsorption verbessern, die Gesundheit der Tierversorgung verbessern und die Produktionseffizienz der Tiere verbessern. Der Yucca -Extrakt kann auch die Vitaminaktivität und die tierische Hormonsekretion beeinflussen und das Kreislaufsystem und das Atmungssystem stimulieren. Der Yucca -Extrakt wurde weit verbreitet und als Pankreasemulgator bei der Produktion von Tierhaltung angewendet und bietet gute wirtschaftliche und soziale Vorteile. Yucca -Extrakt kann auch verwendet werden, um Kohlensäure -Schaumgeräte, Verstärker von Lebensmittelgeschmack usw. herzustellen.