Köstliche Desserts bringen Farbe ins Leben! !
Das „zuckerfreie“ Konzept treibt die steigende Nachfrage nach Süßungsmitteln voran.
Unter Süßungsmitteln versteht man kalorienarme Lebensmittelzusatzstoffe, die anstelle von Saccharose und weißem Zucker Speisen und Getränken Süße verleihen. Daten des Huajing Industrial Research Institute zeigen, dass Getränke und Gewürze unter den nachgelagerten Anwendungen von Süßungsmitteln in meinem Land die Hauptanwendungsbereiche sind, wobei der Verbrauchsanteil im Jahr 2020 51 % bzw. 15 % ausmacht. Um der Nachfrage nach gesunden zuckerfreien Konzepten gerecht zu werden, ist der Markt für zuckerfreie Getränke in den letzten Jahren stark gewachsen, was die Nachfrage nach Süßungsmitteln ankurbelt. Laut dem „2021 China Sugar-Free Beverage Market Trend Insight Report“ der Chinesischen Akademie der Wissenschaften stieg die Größe des Marktes für zuckerfreie Getränke in meinem Land von 2014 bis 2020 von durchschnittlich 1,66 Milliarden Yuan auf 11,78 Milliarden Yuan jährliche durchschnittliche Wachstumsrate von 38,6 %.
Künstliche Süßstoffe dominieren und die Kombination „natürlich + künstlich“ wird in Zukunft zum Mainstream-Trend werden.
Süßstoffe können in künstliche Süßstoffe und natürliche Süßstoffe unterteilt werden. Natürliche Süßstoffe sind gesünder, während künstliche Süßstoffe günstiger und süßer sind. Um die Vorteile beider voll auszuschöpfen, ist das Mischungsmodell „natürlich + künstlich“ zur aktuellen Wahl der Mainstream-Getränkehersteller geworden. Aufgrund der relativ geringen Süße und des großen Zugabeverhältnisses steigt der Verzehranteil natürlicher Süßstoffe von Jahr zu Jahr. Lu Wanyaos „Analyse der Spiel- und Entwicklungstrends von Zucker und Zuckerersatz“ zeigt, dass der Anteil des weltweiten Konsums künstlicher Süßstoffe von 2010 bis 2020 von 91,8 % auf 70,6 % gesunken ist, sie aber immer noch eine Mainstream-Position einnimmt.
Unter den künstlichen Süßstoffen ist Sucralose ungiftig, kalorienarm und weist einen guten Entwicklungstrend auf.
Derzeit gibt es weltweit sechs Generationen künstlicher Süßstoffe. Unter ihnen ist Sucralose der fünften Generation sicher und es gibt keine toxikologischen Kontroversen. Hohe Süße, 600-mal höher als Saccharose. Außerdem hat es einen rein süßen Geschmack und ist kalorienarm. Vorteile: Der Marktraum ist relativ breit. Nach Angaben von Baichuan Yingfu stieg die Sucralose-Produktion meines Landes von 2019 bis 2021 von 10.310 Tonnen auf 13.924 Tonnen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Gesamtwachstumsrate von 16,2 %. Darüber hinaus sind die Sucralose-Exporte meines Landes erheblich gestiegen und die Auslandsnachfrage ist stark. Von Januar bis August 2022 betrug das Sucralose-Exportvolumen meines Landes 10.016 Tonnen, ein Anstieg von 51 % gegenüber dem Vorjahr.
Was ist Sucralose-Pulver?
Sucralose-Pulver ist ein künstlicher Süßstoff, der aus Zucker gewonnen wird.Es wird durch einen Prozess hergestellt, bei dem die Struktur von Saccharose (Haushaltszucker) chemisch verändert wird, wodurch eine schöne Verbindung mit vernachlässigbaren Kalorien entsteht. Sucralose ist etwa 600-mal süßer als Saccharose, daher sind nur sehr geringe Mengen erforderlich, um den gewünschten Süßegrad zu erreichen.
Sucralose wird häufig als Zuckerersatz in einer Vielzahl von Nahrungsmitteln und Getränken verwendet, darunter Backwaren, Erfrischungsgetränke, Desserts und Milchprodukte. Es sorgt für Süße, ohne die Kalorienaufnahme zu erhöhen oder den Blutzuckerspiegel zu erhöhen, und ist daher für Diabetiker oder Menschen geeignet, die eine kalorien- oder zuckerarme Diät einhalten.
Sucralose ist hitzestabil, was bedeutet, dass es seine Süße auch bei hohen Temperaturen beim Backen und Kochen behält. Dies macht es zu einem vielseitigen Süßungsmittel mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Außerdem schmeckt es ähnlich wie Zucker und hinterlässt in der Regel keine Spuren. Hat einen bitteren Nachgeschmack wie andere künstliche Süßstoffe.